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    清晨的陽光透過輕紗般的雲層，給梨花村溫柔地披上了一層薄紗。宋冉起了一大早，把菜包子蒸好，又把罈罈罐罐搬上驢車。收拾妥當，擰乾帕子，進屋拎起宋荔。

    擦臉穿衣服，一溜下來，宋荔便清醒了。

    兩人一出門，便看到坐在門檻的大麥。

    小毛驢清脆的踏步聲伴隨着各家各戶的雞鳴聲、狗叫聲，沿着蜿蜒的小路前行。路過蘇笑笑家的院門口。

    宋冉忍不住停下，提高聲音大喊了一聲，院中寂靜無回聲，她輕輕搖了搖頭，「這貪睡勁。」

    辰時開城門，宋冉到城門口時，還稍微等待了一小會兒。當她到達店鋪之時，刁杏雲與其他兩位姐妹已經着手將店鋪的門板取下。

    映入眼帘的是略顯濕潤的桌案，這一看店鋪已經被打理過。

    「三位姐，我自己蒸的鹹菜包子，你們趁熱趕緊吃了。」

    大麥趕緊遞上懷裏熱乎的包子。

    宋冉昨天買了鍋具，但還沒來得及準備米麵。

    刁杏雲都沒打算吃早飯，昨兒晚上吃了這輩子都沒吃過的大魚大肉，晚上還洗上了好久沒洗過的熱水澡。本想挨到中午，直接吃午飯，沒想到東家還惦記着她們早上沒吃飯一事。

    刁杏雲三人大口大口的吃着鹹菜包子，心裏感慨還好當時在牢裏照顧大麥。

    她們之前埋怨老天爺不公，沒想到這個善舉，得到了善報。

    吃完早飯，便着手將驢車上裝載的兩筐豆子卸了下來。

    為了確保今天的市集上就能開張營業，宋冉昨夜還特地泡了半盆豆子，不然到店裏再泡豆子、磨豆漿，還得挨到下午，才能開業了。

    蘇笑笑教她記賬，還給了一個本子，要她把成本清清楚楚地記下來，可不能畫「正」字，記糊塗賬。

    宋冉所租的店面雖然不大，但勝在帶有後院，還有一間小屋，足以暫時供刁姐姐三人居住，於她而言，宋冉便覺得值得。押一付二，一共交了四兩半吊的錢。

    此外，她昨兒購置了一些必要的廚房用具，包括兩口鐵鍋，每口鍋的價格是三百文；還有一台石磨，價值三百文；再加上兩個大木盆和三個大木桶，總共花費了一百五十文。

    今天她帶的一百斤豆子，是自家種的，即便不需要花錢購買，但她仍然要根據市場價格來估算成本。

    城裏的老闆下鄉來收豆子八文一斤，城裏頭買得要十三文一斤。因此，她今天帶來的豆子總共投入的成本是八百文。

    好在之前鋪子老闆矮桌凳還留了四套，暫時也不用買桌凳。

    記到這裏，已經花了六兩多銀子。還不算地里割的韭菜，自家鹹菜罈子裏拿的半罐子鹹菜，一籃子鴨蛋，一斗米。這算下來，按市價買，可得小一百文。

    「對了，還沒買碗！」

    宋冉心瓣子痛，估計得超七兩銀子！這一個月能賺回來不？

    就一豆腐店開業都要花這些個錢，笑笑開飯店得砸多少錢進去。

    想到自己投的二十兩，笑笑分了百分之五的股給她，現在想想她這是佔了多大的便宜，更不用說她編的菜譜，笑笑以每月二兩銀子付給她專利費。雖然她不懂笑笑鼓搗的詞兒，但這銀子，她是真真切切看得到。

    留給她心痛的時間也不多，鋪子前路過的人開始多了起來。她熟練地將驢套套在了驢的身上，然後引導驢上架子。隨着她的操作，磨子開始緩緩轉動起來，準備工作有條不紊地進行着。

    她並沒有過多地解釋，三個大姐是勤快人，站在一旁看了一會兒便迅速地接手開始忙碌起來。宋冉道：「我去集市購買一些碗具，你們在這裏先忙着。」

    驢子被徵用，需要走路去集市，大約需要一刻鐘。

    蘇笑笑的驢要退下來了，因為要換成了馬，而這驢將會被牽到豆腐店來磨豆子。不過這馬可沒驢溫順，又高大。這些天，笑笑都在學騎馬，駕馬車。

    宋冉提着新買的碗筷回到鋪子，桶裏面的豆子已經被磨去了大半。

    「咱們可以開始過濾豆渣了，廣蘭姐，你那邊要繼續磨豆子。」宋冉一邊說，一邊和刁杏雲一起開始濾豆漿。乳白色的豆漿滴落在桶中，隨後被送往廚房，那邊的大麥已經開始點火煮豆漿。

    「東家，這豆渣怎麼處理？中午要不要炒來吃？」

    「不，我準備把豆渣做成豆渣餅來賣。從梅姐，你可以幫我把鹹菜用水浸泡透，然後擠干水分，切成沫。」

    黎從梅聽了，進廚房找了一圈：「東家，咱們好像忘了買菜板和刀。」

    宋冉一拍腦袋，表情顯得有些懊惱：「唉，瞧我這事辦的，真是着急忙慌，連基本的準備工作都沒有做好，真是對不住大家。我再去一趟市集，把缺少的物品給採購齊全。從梅姐你幫我把韭菜洗了，廣蘭姐你繼續過濾豆漿。」

    宋冉匆匆忙忙地趕往市集，購買了兩菜板和菜刀後，看到有賣細麻繩的攤位，心想：「這細麻繩雖然不起眼，但誰知道會不會有什麼用呢？萬一今天來的客人特別多，這東西說不定就能派上大用場。」於是，他又買了一小捆細麻繩。

    等再次趕回去，一大盆的豆子全都磨完了，第一鍋豆漿已經煮沸了。

    刁杏雲接過宋冉手中的東西，立刻迫不及待地訴說：「東家，你可算回來了！剛才已經有兩個人來詢問了，我因為着急，說話都有些語無倫次了，他們可能覺得我們還沒有準備好，就轉身離開了。」

    「不急，我們今天剛剛開始，考慮不周全是在所難免的。」宋冉以溫和的語氣安慰着，儘管她心裏也感到焦急，但在面上卻努力保持着鎮定的表情。

    笑笑昨兒給她說貼心話，提起當她第一家店鋪開張時，也是懷着硬着頭皮的決心去應對的。新店剛開張的日子裏，大家難免會手忙腳亂，等大家都熟練起來，事情也就順順噹噹了。但鋪子裏面的所有人都能着急，這做東家的可不能跟着急。

    等她這【宋記豆腐店】生意運轉起來，她能獨當一面，面對形形色色客人，調動鋪子裏的夥計。這才能鍛煉出領導的范兒，以後得才能鎮住村裏的人。

    至於為啥鎮住村里人，源於之前提的一嘴換村子，當時她還以為笑笑讓她去選村長，就是打哈哈。她沒當回事，結果笑笑已經到處去張羅去了。

    宋冉在腦中梳理了一下自己的想法，然後吩咐道：「首先，你們倆要先打兩桶豆漿出來，然後放那兒讓它涼下來，其餘人等則開始切我需要的餡料。」

    李廣蘭聽從指示，開始打豆漿，而其餘兩人則分別開始切鹹菜和切韭菜。

    宋冉把木板掛出去，木板上寫着提供餅子和豆漿。

    然後從包裹里取出一大一小的兩個碗，她這些天琢磨着做豆渣餅。出來做生意這可不像家裏那樣多多少少全憑感覺，一切都得講究精確。

    有些顧客嘴巴厲害，鹹淡變化一下子就能嘗出來。再有這豆渣多了，製作出來的餅子就會變得鬆散。所以她這幾天一直在思考如何解決這個問題，便琢磨了這一大一小的兩個碗作為量具。

    一大碗豆渣，一小碗玉米粉，一個鴨蛋，三勺鹽，菜籽油。如果要做成鹹菜豆渣餅，那就不用放鹽了。按照這個比例，便能做出成型好、味道佳的豆渣餅。

    當刁杏雲兩人將韭菜和鹹菜切好之後，宋冉把比例配方告訴兩人，就開始指揮她們拌糊糊。

    「東家，加多少水？」

    「不加水，加這個。」

    宋冉端着神神秘秘的一罐水。

    這可是她的小巧思：煮海帶的湯。這海帶湯鮮美，算這餅子獨到的創意。

    她心中暗自盤算，一旦她的豆渣餅在城裏出售，少不得有人會模仿。她不敢保證後面會不會有人賣同樣的豆渣餅，要是她的餅子帶着鮮味，就算是有競品，和她這一比，差一大截。

    一切準備就緒，宋冉便走到店鋪門口，點燃了爐子，並將一口特製的平底鍋放在了爐子上。這口鍋是她特意準備的，目的是烙制出更好的豆渣餅。

    看着這口鍋，宋冉突然想起一件事：哎喲，我竟然忘了把這口鍋記在賬本上了。

    小小豆腐店，開業成本越滾越多……