292 美味烤鴨 上

作品:《山村莊園主

    (感謝好友楓眠依、紫炎邪殺、心先、書友41812053、輕鬆生活讀人生、淡水阿給、定風波0328、隨風飄、包租東、comic0121、杜二、海寬、ift、有聊的神月票鼓勵)

    黃智才過來的很快,還帶來了自己的工具。其實也沒啥,就是刷油的小刷子、一套用袋子裝着的刀具,外帶一箱木炭和幾袋甜麵醬。

    開始的時候劉富貴還沒太上心,頂多是覺得老黃的這套道具應該挺精緻的。不過後來看到刀身上刻着的那些日文,他就知道這套道具估計也是價格不菲。

    「這還是我年輕的時候淘弄來的,一直都沒怎麼用。聽到老趙他們在你這裏玩得挺開心,吃得也挺美,正好閒來無事到這裏跟你們混一混。」黃智才笑着說道。

    「老黃,你真有這個燜爐烤鴨的手藝啊?聽說燜爐比掛爐還要難烤呢。」趙錦榮打趣兒了一句。

    「小瞧人了不是?跟那些正宗的大師傅們沒法比,但是小來小去的手藝咱會的也不少。別說燜爐烤鴨了,就算是烤全羊,咱也敢弄。」黃智才笑着說道。

    「富貴,要是信我,那隻鴨子咱們也烤了吃,要不然一隻鴨子肯定不夠吃。你家的鴨子不錯,挺肥的,好烤。」

    「成,那就勞煩黃哥都給烤了。」劉富貴笑着點了點頭。

    「爸爸,烤鴨好吃麼?」這邊有熱鬧,然後樂樂也湊了過來,暫時先不管她的「小紅」魚。

    「當然好吃了,烤雞翅都很好吃呢,黃大大的烤鴨,味道也會非常棒。」劉富貴摸着小傢伙的腦袋說道。

    「黃哥,給講講唄,讓我也跟着學個藝。到時候樂樂想吃了,我就能在家裏給他也烤一隻嘗嘗。」

    「哈哈,這個可沒啥難的,也沒有外邊傳的那些邪乎。」黃智才笑着說道。

    「我這個手藝也算是有些名堂,當年是跟便宜坊的一位老師傅學來的。當然了,我也就是初入門的階段,畢竟我僅僅是好吃。」

    「京城兩家鴨子店,全聚德的掛爐,便宜坊的燜爐,雖然烤制的工藝有些不同,但是真正吃起來,味道相差也不是很大。」

    「再早前沒有填鴨這個餵養方式的時候,用得也都是湖鴨。後來有了填鴨,湖鴨才被慢慢取代。」

    「燜爐烤,不見明火,更加注重經驗。正經的老師傅直接用手在爐里試溫,差不多了就直接封爐。烤出來的鴨子皮脆肉嫩,鮮美可口。」

    「我這個經驗就差一些,在鴨子外邊還得刷些油。然後出爐的時候可能會有些老,老了總比嫩了強。畢竟也是好久沒有做了,你這個又是新爐,不是那麼好掌握。」

    「黃大大,我能幫你刷油麼?」看到黃智才給鴨子刷油,樂樂覺得很有意思。

    那還有啥說的,直接分給小傢伙兒一把小刷子。小樂樂就很認真的站在那裏,拎着小刷子刷得很仔細。

    刷了一會兒,小傢伙又往屋裏跑。沒一會兒就抱出來一小罐蜂蜜,在邊上的小碗裏倒了一些,然後拎着小刷子在裏邊蘸了蘸,接着刷。

    大傢伙兒也都看見了,卻沒有人阻止。反正也是自己家裏邊吃,小傢伙兒想怎麼玩就怎麼玩吧。


    木炭放到了爐子裏,生火點燃後,黃智才又拿出來兩個鐵鈎子,掛在鴨脖子上。

    「因為是新爐,所以得用炭火多烤一會兒將爐內的水分烤一烤。」黃智才笑着說道。

    「倒是你們最近的小日子過得好像挺美啊?太不夠意思了,也不說跟我言語一聲,我也能過來跟你們湊個熱鬧啊。」

    「黃哥,我們這邊都是瞎忙,你可是大忙人啊。對了,現在在哪個酒樓呢?」劉富貴笑着問道。

    黃智才笑着搖了搖頭,「暫時先歇一年,也到各地去轉轉,嘗嘗當地美食。都這個歲數了,其實工作也就是一個樂趣兒。」

    「得月樓倒是想將老黃給請回去,可是好馬不吃回頭草,老黃沒同意。」趙錦榮在邊上補了一句。

    「哎喲,這個事兒可是怪我了。」劉富貴趕忙說道。

    黃智才拍了拍他的肩膀,「跟你有啥關係,沒有你這個事,肯定也會有別的事情。對於他們來講,咱們都是可以忽略不計的小屁民。」

    「咱們有咱們的活法,活得開心了就比啥都強啊。尤其是到了我這個歲數,手裏的錢也夠養老了,就算是有了病也不用跟孩子們張嘴,這就夠了。」

    「爸爸,能燒土豆吃麼?」看着爐子的樂樂又跑到了劉富貴的身邊。

    「這裏的火可不行,不過以後可以研究一下,用這個爐子給你烤地瓜吃。」劉富貴摸了摸小傢伙兒的腦袋。

    給趙錦榮他們聽得都有些無語,這是烤鴨的爐子,竟然要用來烤地瓜。不過仔細想一想,好像也沒毛病。

    反正時間有很多,大傢伙也沒那麼着急。黃智才又爐子裏扔了一些秸稈,就是要用秸稈的煙氣在爐子裏熏。

    看到爐子外邊哪裏有漏縫兒冒煙的地方,劉長國也趕緊修補了一下。

    「其實別看是燜爐烤鴨,真正的老手藝用得也都是秸稈。只不過我就不成了,掌握不好,只能用炭。」黃智才又接着說道。

    「富貴啊,反正你家鴨子多,秸稈也多,以後可以慢慢研究一下。我就覺得這個真沒啥,都是熟能生巧的事兒。」

    「黃哥,您說得簡單。讓我燉個菜還行,因為不用看着火啊,那都是越燉越香。」劉富貴苦笑着說道。

    自己就是個野廚子,之所以燉菜做得好,還是因為有珠子的存在。要是沒了珠子,都沒有老媽燉的好吃呢。

    想了一下,劉富貴就將手機給拿了出來,然後對着烤爐,還有邊上的鴨子拍了幾張。很是顯擺的,就給陳雅蓉發了過去。

    不說是秒回也差不多,配着的是一堆憤怒臉的表情。然後也給他發過來一堆照片,大大的寫字枱上,好多的書籍和卷子。

    給劉富貴樂得不行,覺得在跟陳二丫的鬥爭中又佔據了上風。他倒不想想,他都多大的人了,還跟陳二丫鬥氣玩。

    樂樂看出了熱鬧,將手機直接就給拿了過去熟練的發出了視頻邀請,才不會管陳雅蓉是不是要複習功課呢。

    然後小樂樂就抱着手機,小嘴兒不停的說着,順便還給陳雅蓉介紹一下自己的三條「小紅」。



  

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