085 粘豆包,熬白菜 上

作品:《山村莊園主

    (感謝好友08a打賞鼓勵)

    現在的劉富貴,也算是有屬於自己的農閒。

    棚里的菜長得差不多了,就等着長成之後往外賣。不是沒有想過像張柱說的那樣,先到外邊跑跑市場去。可是自己手裏啥都沒有,也真心沒法跑。

    畢竟是第一年種菜啊,也不知道自己認識的這些人,能不能成為自己的貴人,到時候給自己幫幫忙啥的。

    溜達了一圈兒,這邊的事情就算是完事了。離開的時候還將大棚的門給關好,他可不知道偷雞賊跟偷肉賊是同一隻貓。

    回到家裏邊,劉平安就有些心急,探頭探腦的就想看看這個山狸子到底是啥樣。

    劉富貴還真沒敢讓他就那麼直呵呵的走進去,先自己到屋裏看了一眼,給他逗夠嗆。昨天夜裏還神勇無比的山狸子,現在那是一臉的幽怨與無奈。

    王鳳茹怕樂樂睡得冷,給這屋又燒了一些火。現在樂樂睡得很美,將小被子都給蹬開了,懷裏卻始終摟着這隻山狸子。

    然後那三隻小奶狗呢,也非要跟着一起湊熱鬧。人家就將腦袋給插到了山狸子的懷裏邊,非要給人家當娃。

    這也就是山狸子有四隻爪子,其中的三隻現在就將三隻小狗狗給按得老老實實的。只不過人家三隻小狗也是精力充沛的存在啊,你就算是按着咱,咱也跟你討賤兒玩。

    「這傢伙,真是好大的個兒啊。」劉平安偷瞧了一眼,都給他嚇了一跳。

    「你就別指望像欺負小狗一樣,欺負它了。我都得給它溜須呢,別打擾它們休息了。」劉富貴說着就拉着平安往外走。

    「媽,今天包粘豆包麼?」來到了外邊看着老媽正在鍋里搗煮熟的紅小豆,給他開心得不行。

    「你力氣大,幫我搗一會兒。後邊你國棟二舅家給拿了些粘米麵,就合計包點兒。」王鳳茹笑着說道。

    對於這個活兒,劉富貴那是最喜歡乾的。得說不僅僅是現在喜歡,小時候也是非常喜歡。

    農村的粘豆包,那都是自己煮紅小豆然後往裏邊再加一些紅糖,搗碎再用。可不會用豆沙,以前是因為窮買不起,現在是有條件也不想買。那個豆沙,怎麼也沒有自己搗出來豆餡兒好吃。

    勺子拎在手裏,劉富貴就開始很賣力的幹活兒。搗幾下,還會像小時候那樣偷摸嘗一口。給王鳳茹都看得有些無奈,多大的人了都,還以為自己是樂樂這個年紀呢?

    現在劉富貴可是有把子力氣,這個豆子搗得很快。

    多少也有一些小技巧吧,你不能搗得太爛。那樣的話吃起來沒味兒,多少要讓紅小豆保留一些碎瓣兒,那樣吃的時候才好吃呢。

    今天也算是正兒八經的包,王鳳茹都和了兩盆面。一盆俗稱江米麵,也就是糯米麵,一盆粘高粱的面,顏色上有些發灰、發紅。


    包粘豆包,就沒有太多的技術要求。抓一團面,拍成餅,然後舀一勺子豆餡兒放裏邊,團成一團,在下邊再貼上一塊曬乾後用水泡好的蘇子葉兒,這就齊活。

    雖然說不咋講究手藝,劉富貴和劉平安兩人包的就有大有小,不像王鳳茹包的那麼均勻。而且王鳳茹包的那些,還屬於皮薄餡大的那種。

    「爸爸,你們在玩什麼呀?」

    正包着呢,樂樂從房子裏走了出來,小手還牽着山狸子的一條前爪。讓山狸子,只能蹦着走。

    「樂樂,快過來,張嘴,啊……」

    劉富貴對着樂樂招呼了一句,然後就挖了一勺豆餡兒等着餵。

    這個小遊戲,人家樂樂也熟悉得很。連山狸子都不管了,快走了兩步就來到了劉富貴的身邊,張大了嘴。

    甜甜的、香香的豆餡兒,讓小傢伙吃得很滿意。這口吃完還有些不過癮,又張着小嘴兒等餵。劉富貴也適時的,給小傢伙又餵了一勺。

    劉平安就借着這個機會,仔細的打量了一下山狸子。奈何,人家僅僅是瞟了他一眼,然後就蹲坐在邊上,舔爪子玩。基本上,就將他給無視了。

    一白一灰的粘豆包裝了整整一鍋,這邊開始蒸,另一邊劉富貴也開始準備起今天中午的配菜。

    吃粘豆包,用老話講,會有些燒心。哪怕裏邊有甜甜的豆餡兒,那也不行。所以搭配着的,最好就是湯菜、燉菜。

    拿過來一顆大白菜,將外邊的老葉掰掉。劉富貴手起刀落,幾下就給斬成了一堆小碎塊。又從冰箱中拿出來一塊肉,切成肉片。跟化好的凍豆腐一起,同樣留着備用。

    這是用來熬白菜的,只不過粘豆包蒸的時間需要長一些。所以你就不能燉太早,要不然這個白菜就會熬太爛。

    現在燉菜的活基本上也都被劉富貴給承包了,在邊上陪着閨女玩了一會兒,看看時間也差不多,這就直接開整。

    鍋里倒了一點點的豆油,燒熱後又往裏邊放了一些肥多瘦少的肉翻炒。雖然說,吃大油,人們都說不健康。可是你燉菜的時候,要是沒有些大油,這個菜有時候還真不香。

    看着油差不多了,抓一把蔥姜蒜花撒進去,又倒了一些醬油炸鍋,這個香味也是緊着往外飄。

    「滋啦」一聲響,這是劉富貴將白菜全都給倒了進去,拎着勺子在鍋里翻炒。

    也算是一個小竅門吧,要是直接添湯就燉,那個白菜的味道就稍差,也不是那麼好燉。你煸炒一會兒再燉,白菜就會很入味兒。

    添湯、下肉片、下凍豆腐,再加些花椒大料和鹽,這就算是齊活。等鍋里燒開了以後,還會往裏放一些粉,現在可不敢放,要不然到時候粉都會給燉碎了。

    小樂樂喜滋滋的化身燒火工,別看人家年紀小,人家在燒火這個事情上,也是熟練工。

    知道這個菜只要將鍋里燒得冒好多好多的氣,圍成了一圈兒那種,你就不用再接着燒了。這個時候可以跟小狗狗們玩耍,也可以跟剛剛認識的大夥伴貓咪一起玩耍。

    也不知道這隻山狸子是幸運的還是不幸的,來到了劉家最起碼不用顛沛流離,有吃有喝了。可是它也得發揮自己的作用,給樂樂當大玩具。



  

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