946 切磋廚藝 下

作品:《山村莊園主

    (感謝好友dlhua、xyh5611、讀者1541059127688703、lu鐵柱、biu碎夢、第一零一一次改名、xxiiaa、閃閃發光的小逗比、天下無雙月票鼓勵)

    第一道菜,算是切磋完畢了。鑑於劉小丫的驚艷表現,人們對於接下來的第二道菜,也是比較期待的。

    第二道菜老劉和劉小丫選擇的是豬肉,看到他們的選擇坂本也不差事,那咱們第二道菜就以豬肉為主。

    老劉將豬肉清洗乾淨,劉小丫拎過來後直接就放到鍋里去煮,這可是整條放進去的。

    「我還以為他們要做紅燒肉呢,看樣子是別的。」趙錦榮說道。

    「大壞蛋可能要秀一下小樂樂炒菜的收益,備不住就是回鍋肉。」陳意涵笑着說道。

    不愧是親兩口子,陳意涵猜得是一丁點兒都不差。小樂樂已經拿起了刀子,開始在邊上處理辣椒。

    老劉和陳二丫就有些無聊了,湊到了坂本這邊跟着看熱鬧。

    坂本這邊的豬肉,跟他們的處理方式可是不一樣。都是切成一指寬的厚肉片,然後放到邊上調好的料汁碗裏泡着。

    老劉湊過去用鼻子嗅了嗅,醬油的香味比較濃,看來這裏主要原料是醬油。

    「用薄鹽醬油醃製後再烤食,味道會很不錯,一點也不膩。」坂本笑着說道。

    老劉點了點頭,「然後還用再刷別的醬料或是調料麼?」

    「不用,醬油的滋味就已經夠了。」坂本說道。

    「不過這個也需要醃製一些時間,今天為了讓肉能快些入味,我在肉上扎了一些孔,要不然需要兩個小時以上的時間才可以。」

    兩個人在這邊就是連比劃帶說的,雖然說有些費力,但是溝通上還是沒啥問題。本來也就是一個廚藝的交流,大家一起玩一玩,又不是非要拼個你死我活的生死決鬥。

    劉小丫那邊的肉,也需要煮一會兒才能夠煮熟啊。不過劉小丫可沒有像老劉那麼沒心沒肺的光嘮嗑,人家還得準備第三道菜呢。

    前兩道菜,有老劉幫忙出謀劃策,這個確定下來還是很容易的。到了第三道菜這邊,老劉就不管了,這個讓劉小丫自己發揮。

    劉小丫在這邊仔細的瞅了瞅,然後拿了幾個土豆坐在邊上開始削皮。

    「樂樂,打算做什麼啊?」老劉好奇的問道。

    「土豆燉牛肉,樂樂想吃了。」小傢伙一本正經的說道。

    給老劉逗得不行,看來小傢伙還是得奔着自己的性子走,想弄啥就弄啥吧,反正也是玩鬧。不過削土豆皮這個活,應該是他這個二廚或是陳二丫這個幫工來做的,所以老劉就直接接手開整。

    燉牛肉,耗費的時間畢竟會長一些,小樂樂也知道時間緊張。這就是臨時想起來要做的菜,要不然都應該在做麵條的時候就燉上,現在都差不多能吃了呢。

    不過也沒關係,小傢伙有自己的處理方法,大不了就將牛肉切小小塊兒,然後在鍋里多炒一會兒唄。

    那邊的豬肉還在煮着呢,劉小丫這邊也將牛肉汆了一下,然後就是鍋里放油、調料,直接開始煸炒。

    老劉的本意,本來是等做回鍋肉的時候,才讓小樂樂秀一下呢。現在算是徹底亂套了,由着小傢伙自己折騰。

    看看炒的差不多了,小傢伙又將土豆給倒了進去,翻炒一會兒後直接添湯開燉。

    這時候她才有時間去看坂本那邊,她在忙活着第三道菜,坂本也沒有閒着,已經開始做起了魚生船。

    今天的船,可是超大型號的,坂本忙活了這么半天,也才鋪滿多一半。再看看他邊上的那些魚,可是選了好多種呢。

    看着這些生魚片,小樂樂都忍不住的扁了扁嘴。也愛吃啊,尤其是蘸着那個山葵和醬油調的蘸料,更好吃。

    也注意到了小傢伙的饞樣子,坂本也不管大船了,手中剛剛切出來的幾片魚肉裝到了小盤子裏,送到了小樂樂的跟前。

    「謝謝坂本叔叔。」小傢伙喜滋滋的道謝,然後拎起小筷子就開吃。

    第一片吃的時候山葵醬可能蘸得有些多,小傢伙剛嚼一口就開始搖晃起了小腦袋。兩條好看的小眉毛,也湊到了一起去。


    不過吃完之後,臉上的那個笑容就是非常燦爛的,還對着坂本豎起大拇指,然後接着吃下一片。

    僅僅是看着小樂樂的樣子,大傢伙仿佛都感受到了生魚片的鮮,山葵的爽。嘴裏邊的口水,都跟着自然而然的分泌出來。

    因為小樂樂吃的時候表情真的是太豐富了,好些人就搞不懂了,你說這個小小的人,她咋就這麼招人稀罕呢?

    幾片生魚片吃完,小樂樂也是心滿意足的回到了自己的戰場上。忙活了這么半天,鍋里的豬肉也該煮好了。

    給豬肉切片,就是老劉的活兒了,要不然這麼熱,小樂樂切起來可是有些費力。而且這一大條子豬肉也有些多,小樂樂切的話得切半天。

    他們這邊準備第二道菜,坂本這邊的豬肉也醃製得差不多了。烤架弄好,坂本就將肉片一片片的擺放到了烤架上。

    第二道菜,小樂樂就比坂本這邊弄得快一些。回鍋肉本來做起來也很簡單,考量的其實就是一個火候的掌握而已。

    也算是滿足了老劉的心愿,小樂樂在這邊炒肉的時候,那個小鏟子也是上下翻飛,看着很帶感。

    噼里啪啦一頓炒,小樂樂直接就關了火。鍋子有些重,出鍋的活得老劉來幫忙。

    回鍋肉的香味,就沒有剛剛的油潑麵那麼濃烈。不過這個也沒關係,倒進盆子裏以後,這個色彩上來講,讓人看着就很有食慾。

    正常來講,這個是要搭配着米飯吃的。不過劉小丫也是有心計的,今天做的時候沒有放太多的醬油和鹽,所以你空口吃那就正好。

    往小碗裏盛的活,是劉小丫和陳二丫負責的。老劉就變成了名副其實的大壞蛋,因為他自己用盤子在盆子裏盛了一盤子,自己吃。

    別人差不多也就是分幾片嘗個味,他倒好,能吃個過癮。你說你不是大壞蛋誰是?可是也沒辦法,人家這個叫做近水樓台先得月。離得近啊,這就可以先下手為強。

    好在老劉還是有些良心的,這一盤子裏給坂本也分了一些。切磋嘛,也得讓他嘗個味兒。

    日本的飲食習慣,其實是以清淡為主的。這個回鍋肉對於他們來講,多少有些重口味。不過也沒關係,這小小的一片肉,你就是越嚼越香,越嚼越有滋味。

    真的一點都不膩,你看着上邊好像是油汪汪的,可是你吃到嘴裏,就是另一種感覺。

    等大家品嘗個差不多了,坂本大師傅那邊的烤肉也做好了。用剪子給剪成了小塊兒,裝到了大盤子裏,讓大家輪流吃。

    老劉沾了小樂樂的光,他們三個這邊,被坂本給留了一盤。

    肉塊看着有些大,肥肉也有些多。可是老劉嘗了一塊之後,確實也很不錯。同樣沒有多少油膩的感覺,淡淡的醬油味和肉香混合到一起,味道確實很贊。

    唯一的缺點,就是後味兒差一些,這個就是醃製的時間有些短。要是醃製的時間長一些,將肉給醃透,那個滋味就不帶差的了。

    這個也是沒辦法的事情,畢竟準備的還不是很充分,也沒想着做這個啊。要不然早晨起來就開始醃製,中午吃正好。

    這道菜,樂樂稍勝一籌,不過也是沾了時間的光。回鍋肉好吃,坂本的烤肉也不差。尤其還沒有用別的調料,僅僅是用醬油醃製的,這個口感上着實不錯。

    第三道,就是坂本最先弄完了。生魚片大船得兩人抬着放到桌子上,然後大傢伙就拿筷子輪流吃吧。

    這個自然也是沒得說,就連老劉他們都很喜歡坂本做的生魚片呢。小樂樂都不管自己的鍋了,也拿着小筷子給自己的碟子裏又弄了一些。

    其實就算是到現在,樂樂的表現已經讓很多人覺得很驚艷了。這才這麼大的孩子,做的菜就這麼好吃,也許很多的廚師都比不上她。

    美美的生魚片吃完,大傢伙的目光就鎖定在樂樂燉着的牛肉鍋上。

    小樂樂掀開鍋蓋,用勺子舀了一點點的湯,輕輕吹了吹,嘗了一小口。很滿意的點了點頭,味道很不錯。

    直接就關了火,然後對着老劉勾了勾手指。

    作為二廚,這個心領神會的技能是必須要掌握好的。鍋不小,老劉直接就將鍋給端了下來,然後又到邊上將裝着米飯的木桶也搬了過來。

    這個吃法就很簡單了,陳二丫擺碗,老劉盛飯,小樂樂拎着勺子舀上一勺子帶着湯汁的牛肉燉土豆往上邊一澆,一份蓋澆飯就做完了。

    牛肉燉的軟爛,再配上帶着軟糯土豆湯汁的米飯,這一勺子送到嘴裏,一吃就是滿口香。前邊的菜和面,吃得都不是很多,可是這一碗牛肉燉土豆蓋澆飯再送到胃裏,這頓飯就很美麗了。

    給別人都分完了,老劉這邊就很瀟灑的將木桶里的米飯全都倒進了鍋裏邊,拿着大勺子直接攪了幾下,然後帶着陳二丫和劉小丫守着鍋,拎着勺子就開吃。

    對於旅館的工作人員來講,這個早就見怪不怪了,劉先生吃飯的時候差不多都是這個樣子的。



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